Name: Sopa Cremosa de Cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 20 g de manteiga; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 400 g de cogumelos marrons fatiados; 600 ml de caldo de frango com baixo teor de sódio; 200 ml de creme de leite; ½ colher (chá) de páprica; ½ colher (chá) de orégano; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsa fresca picada para finalizar

MODO DE PREPARO:

01
Aqueça uma panela em fogo médio e coloque os cogumelos sem gordura. Cozinhe até soltarem a água e começarem a dourar. Reserve algumas fatias para finalizar.
02
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar macia e perfumada.
03
Tempere com a páprica, o orégano, uma pequena quantidade de sal e pimenta-do-reino.
04
Adicione o caldo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.
05
Bata cerca de um terço da sopa no liquidificador ou com mixer e devolva à panela para obter uma textura cremosa sem farinha.
06
Junte o creme de leite e aqueça em fogo baixo por mais 3 minutos, sem deixar ferver. Finalize com os cogumelos reservados e a salsa.