Name: Sopa de Carne com Cebola e Torrada Gratinada
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de acém ou músculo bovino em cubos; 1 colher (sopa) de azeite; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 dentes de alho picados; 1 cenoura média cortada em cubos; 1 talo de salsão picado; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 litro de caldo de carne caseiro ou com baixo teor de sódio; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de tomilho; ½ colher (chá) de páprica defumada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 fatias pequenas de pão integral ou de fermentação natural; ½ xícara de muçarela ou queijo minas padrão ralado; Tomilho fresco para finalizar

MODO DE PREPARO:

01
Aqueça o azeite em uma panela e doure os cubos de carne aos poucos. Retire e reserve.
02
Na mesma panela, acrescente as cebolas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem bem macias e douradas.
03
Junte o alho, a cenoura e o salsão e refogue por alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate, a páprica e o tomilho.
04
Volte a carne para a panela, adicione o caldo e a folha de louro. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Acrescente um pouco de água se necessário.
05
Ajuste o sal e a pimenta. Torre as fatias de pão até ficarem levemente crocantes.
06
Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno. Coloque uma torrada sobre cada porção, cubra com o queijo e leve ao grill apenas até derreter e dourar. Finalize com tomilho fresco.