Name: Almôndegas de Frango ao Molho de Tomate com Abobrinha
Prep time: 18 min
Cook time: 22 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de frango moído; 1 ovo; ⅓ de xícara de farelo de aveia; ¼ de xícara de parmesão ralado; 2 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 colher (chá) de orégano; ½ colher (chá) de páprica; 1 colher (sopa) de azeite; 1 abobrinha média cortada em cubos; 1 cebola pequena picada; 400 g de tomate pelado sem açúcar adicionado; ½ xícara de água; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Folhas de manjericão fresco a gosto

MODO DE PREPARO:

01
Misture o frango, o ovo, o farelo de aveia, metade do alho, o parmesão, a salsinha, a páprica, sal e pimenta até obter uma mistura uniforme.
02
Modele pequenas almôndegas com as mãos levemente umedecidas.
03
Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande, doure as almôndegas de todos os lados e reserve.
04
Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a abobrinha e cozinhe por alguns minutos.
05
Acrescente o tomate pelado, a água e o orégano. Amasse os tomates e cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
06
Volte as almôndegas para a frigideira, tampe parcialmente e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, até ficarem completamente cozidas.
07
Finalize com folhas de manjericão fresco.